Les fraises rôties à la lime et la sauce au fudge aux arachides sont essentiellement une combinaison raffinée de beurre de cacahuète et de gelée, et ils chantent ensemble! Ici, je les sers avec un simple yaourt fouetté, mais vous pouvez les servir avec un yaourt nature ou une glace du commerce. Si vous vous sentez sauvage, empilez le yaourt fouetté, les fraises rôties et la sauce au fudge sur un crumpet rôti caramélisé et saupoudrez de poudre de cacao pour compenser la douceur.
INGRÉDIENTS
=>300 g de fraises surgelées, décongelées (les fraises surgelées produiront
=>un sirop plus rouge, mais vous pouvez utiliser des fraises fraîches – tiges retirées et hachées grossièrement – assurez-vous simplement qu’elles sont bien mûres)
=>50g de sucre semoule
=>1⁄2 citron vert
=>2 bâtons de cannelle, grossièrement cassés
POUR LE YAOURT FOUETTÉ
=> 150 g de mascarpone, froid au réfrigérateur
=> 200 g de yaourt, froid au réfrigérateur
=> 1⁄2 cuillère à café de pâte de gousse de vanille
=> 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
POUR LA SAUCE AU FUDGE AUX ARACHIDES
=> 50 g de beurre de cacahuète lisse (j’utilise Manilife)
=> 1 1⁄2 cuillères à soupe de poudre de cacao (15g)
=> 75g de sirop d’érable
=> 1 cuillère à café de sauce soja (ou tamari)
= > 1 1⁄2 cuillères à soupe d’eau
MÉTHODE:
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante/220°C.
Étape 2
Pour les fraises rôties, placez tous les ingrédients dans un plat allant au four juste assez grand pour contenir les fraises en une seule couche. Ils doivent être bien ajustés, mais pas empilés les uns sur les autres. Cuire au four pendant 20 minutes en remuant à mi-cuisson. Laisser refroidir.
Étape 3
Placer le mascarpone, le yaourt, la pâte de vanille et le sirop d’érable dans un grand bol et fouetter jusqu’à consistance complètement lisse. Gardez le bol au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Étape 4
Pour la sauce au fudge, fouetter tous les ingrédients ensemble dans un petit bol jusqu’à consistance lisse. Vous devrez peut-être ajouter plus d’eau ou de sirop d’érable, selon l’épaisseur de votre beurre d’arachide. Vous recherchez une consistance lisse, épaisse mais versable.
Étape 5
Dans des verres individuels, superposez le yaourt froid avec les fraises chaudes et la sauce fudge et servez.