Cet article peut contenir des liens affiliés. Veuillez lire ma politique de divulgation pour plus d’informations.
Je me souviens la première fois que je suis allé à Paris, je me suis donné pour mission de m’arrêter dans une crêperie et de prendre une crêpe sucrée. Je me fichais de ressembler à un touriste évident, c’était un must sur ma liste de choses à faire. Maintenant que je suis de retour aux États-Unis, j’adore faire cette recette de crêpes françaises à la maison chaque fois que j’ai envie de cette friandise emblématique.
Recette de crêpe française
Ingrédients
- INGREDIENTS
- 1/4 cup whole almonds with skins
- 6 ounces green beans ends trimmed
- 6 ounces sugar snap peas halved on the diagonal
- 1 1/2 cups fresh or frozen peas
- 4 radishes thinly sliced
- 1 tablespoon olive oil
- 1 1/2 tablespoons sherry vinegar or red wine vinegar
- 1/4 teaspoon salt
- 1/8 teaspoon ground black pepper
- 1/3 cup mint pesto
- 1/2 cup fresh mint leaves
- 2 ounces 1/2 cup crumbled feta, or to taste
Instructions
- DIRECTIONS
- Toast the almonds:
- Preheat the oven to 350°F. Spread the almonds on a baking sheet and toast in the oven for 8 to 10 minutes, or until they are fragrant. Let cool and coarsely chop or crush them.
- Blanch the beans, snap peas, and peas:
- Bring a large saucepan of salted water to a boil. Prepare a bowl of ice water. Add the beans to the boiling water and cook for 3 minutes. Add the sugar snap peas, and peas, let cook for 2 minutes, or until crisp-tender. (Total cooking time is 5 minutes.)
- With a slotted spoon, transfer the vegetables to the bowl of ice water. Swish them around for about 1 minute. Drain them in a colander, and spread them on a paper towel-lined baking sheet. Pat dry.
- Dress and serve the salad:
- In a large bowl, toss the beans, snap peas, peas, and radishes with the oil, vinegar, salt, and pepper. Add the mint pesto and toss again.
- Taste and add more salt, pepper, or vinegar, if you like. Transfer to a bowl or platter. Sprinkle with the almonds, feta, and mint leaves.
Recette de crêpe facile
Cette recette de crêpe facile vous prouvera à quel point il est facile de faire des crêpes françaises. Lorsque vous mélangez les ingrédients ensemble, vous remarquerez que votre pâte à crêpes aura une consistance beaucoup plus fine que la pâte à crêpes.
La pâte à crêpe tombe généralement lentement de la cuillère en forme de ruban, tandis que la pâte à crêpe est beaucoup plus veloutée.
Une solution consiste à graisser votre poêle à l’aide d’un bâton de beurre et à simplement frotter le bâton au fond de la poêle. Si vous coupez simplement une cuillère à soupe de beurre et que vous la déposez dans la poêle, vous aurez un excès de beurre dans votre poêle, ce qui affectera la consistance de cette première (et peut-être deuxième) crêpe.
En frottant le beurre dans la poêle, vous aurez graissé votre poêle juste assez pour empêcher la crêpe de coller, mais pas au point d’affecter sa texture et sa consistance.
Contrairement aux pancakes, les crêpes ne gonflent pas, alors ne soyez pas surpris. Les pancakes contiennent généralement quelque chose comme de la levure chimique pour aider la pâte à monter en, eh bien, des pan-CAKES.
Une crêpe française restera incroyablement fine et plate. C’est pourquoi les crêpes sont souvent pliées d’une manière ou d’une autre et farcies d’autres ingrédients. Ils sont censés agir comme une sorte de coquille plutôt que comme un élément de substance réelle dans votre assiette.
Lorsque vous cuisinez vos crêpes, vous saurez qu’elles sont prêtes lorsque les bords commencent à se soulever légèrement et à être légèrement croustillants.
Vous voudrez fouiller les bords de la crêpe pour voir où elle se soulèvera. S’il ne se soulève pas, il faudra peut-être 10 à 15 secondes de plus pour vraiment se mettre en place. Mais ils se préparent assez vite, alors soyez prêts.
Garniture de crêpe
La meilleure recette de crêpe est une recette de crêpe simple, donc si vous souhaitez ensuite garnir vos crêpes de beurre salé, je ne vous jugerai jamais. En fait, je suis d’accord pour dire que c’est fantastique.
Secrètement, c’est ma façon préférée de manger une crêpe.
A Paris, je prends souvent une crêpe au beurre salé et saupoudrée de sucre. L’association est divine.
J’aime aussi utiliser cette combinaison pour mes crêpes à la citrouille. Ces crêpes sont arrosées de ganache au chocolat pour une finition riche et sucrée.
Mais si vous voulez opter pour des saveurs classiques et les transformer en une recette de crêpes pour le petit-déjeuner ou des crêpes dessert, je vous recommande fortement de les remplir de crème fraîchement fouettée et de fraises.
